Traditionelle Rezepte
Authentische deutsche Küche aus Bayern und Schleswig-Holstein
Rezepte nach Region
Bayern
Bayerischer Schweinebraten
Ein klassischer bayerischer Schweinebraten mit knuspriger Kruste und herzhaftem Geschmack.
2h 30min
Mittel
Zutaten:
- 1,5 kg Schweineschulter
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Kümmel
- Salz und Pfeffer
- 500ml Bier
Zubereitung:
- Fleisch mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben
- In der Röhre bei 200°C anbraten
- Zwiebeln und Bier hinzufügen
- 2 Stunden schmoren lassen
Bayern
Weißwurst mit süßem Senf
Die traditionelle Münchner Weißwurst, serviert mit süßem Senf und Brezn.
20min
Einfach
Zutaten:
- 4 Weißwürste
- Süßer Senf
- Laugenbrezeln
- Weißbier
Zubereitung:
- Wasser auf 80°C erhitzen (nicht kochen!)
- Weißwürste 10 Minuten ziehen lassen
- Mit süßem Senf und Brezn servieren
Bayern
Bayerischer Apfelstrudel
Hausgemachter Apfelstrudel mit dünnem Teig und saftiger Apfelfüllung.
1h 15min
Schwer
Zutaten:
- 300g Mehl
- 1 kg Äpfel
- 100g Rosinen
- Zimt und Zucker
- Butter
Zubereitung:
- Strudelteig zubereiten und ausziehen
- Äpfel schälen und würfeln
- Füllung auf Teig verteilen
- Einrollen und 45 Min. backen
Schleswig-Holstein
Labskaus mit Rollmops
Das traditionelle Seemannsgericht aus Norddeutschland mit Corned Beef und roter Bete.
45min
Mittel
Zutaten:
- 400g Corned Beef
- 500g Kartoffeln
- 200g rote Bete
- 4 Rollmöpse
- 4 Spiegeleier
Zubereitung:
- Kartoffeln kochen und stampfen
- Corned Beef und rote Bete unterrühren
- Mit Rollmops und Spiegelei servieren
Schleswig-Holstein
Pannfisch aus der Pfanne
Gebratener Fisch mit Kartoffeln und Speck - ein herzhaftes norddeutsches Gericht.
30min
Einfach
Zutaten:
- 600g Fischfilet
- 500g Kartoffeln
- 150g Speck
- Zwiebeln
- Petersilie
Zubereitung:
- Kartoffeln kochen und in Scheiben schneiden
- Speck auslassen, Kartoffeln anbraten
- Fisch hinzufügen und garen
- Mit Petersilie bestreuen
Schleswig-Holstein
Rote Grütze mit Sahne
Das klassische norddeutsche Dessert aus roten Beeren mit cremiger Sahne.
25min
Einfach
Zutaten:
- 500g gemischte rote Beeren
- 100g Zucker
- 3 EL Speisestärke
- 200ml Sahne
- Vanillezucker
Zubereitung:
- Beeren mit Zucker aufkochen
- Speisestärke einrühren und eindicken
- In Schalen füllen und kalt stellen
- Mit geschlagener Sahne servieren
Tipps für die traditionelle Küche
Hochwertige Zutaten
Verwenden Sie regionale und saisonale Zutaten für den authentischen Geschmack.
Traditionelle Methoden
Halten Sie sich an bewährte Zubereitungsmethoden für das beste Ergebnis.
Mit Liebe kochen
Die wichtigste Zutat ist die Liebe zum Kochen und zur Familie.